মিষ্টি আর স্ন্যাকস

রসগোল্লা

রসমালাই                                            পাতার শীর্ষে

উপকরণঃ ছানা ২ কাপ, ময়দা ২ টেবিল চামচ, খাবার সোডা ১/৪ চা চামচ, এলাচ গুঁড়া ১/৪ চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, শিরা তৈরির চিনি ১ কেজি পানি ১ কেজি।

প্রস্তুত প্রণালী : ময়দা, খাবার সোডা ও চিনি, কাঁচা ছানার সঙ্গে মেশান। গোল গোল করে রসমালাই তৈরি করে গরম সিরায় ১৫/২০ মিনিট জ্বাল দিন।

ঘন দুধ তৈরি

উপকরণ : গরুর দুধ ২ কাপ, গুঁড়া দুধ ১/২ কাপ, চিনি ১/২ কাপ, এলাচ ৬/৭টা।

প্রস্তুত প্রণালী : সবগুলো উপকরণ একসঙ্গে মৃদু আঁচে ২০ মিনিট জ্বাল দিন। চুলা থেকে নামিয়ে সম্পূর্ণ ঠান্ডা করুন। আগের তৈরি রসমালাইগুলো ঘন দুধে দিন। ৬ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন।

চিকেন নাগেট                                                    পাতার শীর্ষে

উপকরণ : মুরগি ১টি (ছোট করে কাটা), বিস্কুটের গুঁড়ো পরিমাণমতো, সয়াসস ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো (ভাজার জন্য)।
প্রণালী : প্রথমে মুরগিরকিমার সাথে কর্নফাওয়ার, লবণ ভালো করে মাখতে হবে। তারপর হাত দিয়ে গোলাকার বা চার কোণাকার করে নাগেট তৈরি করুন এবং একটি প্লেটে সাজিয়ে রাখুন। তারপর ডিম ভালো করে ফেটে নিতে হবে। প্রতিটা নাগেট প্রথমে ডিমে ডুবিয়ে তারপর বিস্কুটের গুঁড়োতে দিয়ে মাখিয়ে ১ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেবেন। তারপর ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে তুলুন। আলু ভাজার সাথে সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

চিকেন ড্রামস্টিক                                                  পাতার শীর্ষ

উপকরণ : মুরগির রান ৮টি, পেঁয়াজ, রসুন, আদাবাটা ৩ টেবিল চামচ, টকদই ৫০ গ্রাম, উস্টার সস ২ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো, তেল পরিমাণমতো।
প্রণালী : প্রথমে মুরগির রানগুলো ধুয়ে সব উপকরণ দিয়ে একসাথে মাখিয়ে নিন। প্রায় ৪-৫ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর ২৫০ সেন্টিগ্রেডে ওভেনে গরম করুন। তাতে মুরগি সেঁকে নিন। পাঁচ মিনিট পর মুরগির রানগুলো উল্টে পাল্টে দিন। এই সময়ে বাটিতে মসলাগুলো মুরগির উপরে ঢালুন এবং আরও কিছুক্ষণ রাখুন। ১৫-২০ মিনিট রেখে ওভেন বন্ধ করে কিছুক্ষণ রেখে দেবেন। বেক করা হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে একটি ডিশে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।